Vinarija Šember, smještena u valovitim brežuljcima Plešivice u srcu Bregovite Hrvatske, ponosi se bogatom vinarskom tradicijom dugom više od 150 godina. Posljednjih 30 godina obitelj Šember intenzivno se posvećuje vinogradarstvu, danas obrađujući 8 hektara vinograda uz primjenu organskih poljoprivrednih praksi.
Vinarija Šember smještena je u podnožju Plešivice, točnije u Donjim Pavlovčanima. Ova regija poznata je po prekrasnim krajolicima i bogatoj vinogradarskoj tradiciji, što je čini idealnom lokacijom za uzgoj grožđa i proizvodnju vina.
Obitelj Šember duboko je ukorijenjena u vinarstvu već tri generacije, s naslijeđem koje započinje 1991. godine kada su predstavili svoje prvo vino pod vlastitom etiketom. Predanost obitelji prirodi i kvaliteti očituje se u njihovom pristupu vinarstvu, a čemu su najbolji dokaz njihova visoko cijenjena vina. Tijekom godina uveli su značajne inovacije, poput prvog pjenušca 1997. godine i prvog amfornog vina 2011. godine, pritom poštujući bogatu povijest plešivičkog kraja. Njihova vina danas su priznata i poslužuju se u nekim od najboljih restorana u Hrvatskoj.
Vinarija Šember obrađuje 6 hektara vinograda, s parcelama koje nose imena Pavel, Bresnica, Vučjak, Starjak i Mladina, sve okrenute prema jugozapadu. Vinogradi uspijevaju na alkalnom, vapnenastom tlu, a starost trsova varira od 10 do 90 godina. Vinarija koristi integriranu zaštitu vinograda, osiguravajući zdrav ekosustav. Proces vinifikacije odvija se u podrumu, gdje obitelj minimalizira intervencije, dopuštajući vinima da prirodno sazrijevaju. Koriste francuske hrastove bačve za odležavanje i godišnje proizvode oko 25.000 boca pjenušavih i mirnih vina. Njihova jedinstvena Qvevri vina, proizvedena korištenjem drevnih gruzijskih metoda, pokazuju obiteljsku posvećenost istraživanju raznolikih tehnika proizvodnje vina. S naglaskom na kvalitetu i tradiciju, Vinarija Šember nastavlja slaviti ljepotu svog krajolika i radost proizvodnje vina.
Plešivica je poznata po svojim prekrasnim krajolicima i idealnim uvjetima za uzgoj grožđa. Jedinstveni terroir regije omogućuje proizvodnju visokokvalitetnih vina koja odražavaju njihovu predanost zemlji i zanatu.
Vinarija Šember započela je proizvodnju pjenušavih vina tradicionalnom metodom 1997. godine, počevši s tek 300 boca. Danas je njihova obiteljska vinarija kolektivni napor osam članova obitelji kroz četiri generacije. Glavni vinar Zdenko Šember blisko surađuje sa sinom Nikolom, osiguravajući da se njihova predanost kvaliteti i tradiciji nastavi. Njihov portfelj pjenušavih vina rađenih tradicionalnom metodom uključuje Brut, Rosé, Pavel, Blanc de Noirs – i 99 Baba Draga. Pridružite im se na Sparkling Wine Festu Croatia ovog studenog i doživite autentičnu tradiciju i inovativnost Vinarije Šember!
(0)
